Tiptree Konfitüren von Wilkin & Son sind etwas für den besonderen Geschmack. Highlight: Orangen mit Whisky.
Lyle’s Golden Syrup - die Traditionsmarke Großbritanniens
Lyle’s Golden Syrup ist das wohl effektivste Süßungsmittel der britischen Küche, das aus biologischen Zutaten hergestellt wird. Dennoch wurde der Sirup einst von einem Chemiker erfunden. Charles Eastick arbeitete damals für die Zuckerfirma Abram Lyle & Sons und fand es schade, dass die Zuckermolasse, jene dicke Flüssigkeit, die bei der Verarbeitung von Zuckerrohr übrigbleibt, entsorgt wird. Kurzerhand experimentierte er mit der Substanz und verfeinerte sie soweit, dass sie erstens essbar wurde und zweitens lange flüssig und haltbar blieb. Dies war 1883 und nur zwei Jahre später ging Lyle’s Golden Syrup in die Massenproduktion. Bis heute wurde die Rezeptur perfektioniert, wird jedoch immer noch aus dem Saft gepresster Zuckerrübenschnitzel ohne die Zugabe von künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffen hergestellt. Der praktische Sirup wird sowohl zum Backen als auch zum Kochen, zum Süßen oder als leckere Dekoration verwendet. 1904 wurde Lyle’s Golden Syrup übrigens bereits als Marke eingetragen und 2006 wurde der Tiegel mit dem schlafenden Löwen als älteste Marke Großbritanniens ins Guinness Buch der Rekorde aufgenommen.
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