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Plum Pudding - das leckere Dessert aus Großbritannien
Der Plum Pudding ist nicht, wie der Name vielleicht vermuten lässt, mit einem klassischen Pudding zu vergleichen, wie er im deutschsprachigen Raum bekannt ist. In Großbritannien wird das Dessert nach dem Essen generell als „pudding“ bezeichnet und der Plum Pudding, der im Übrigen auch Christmas Pudding genannt wird, ist der traditionelle Nachtisch, der von britischen Familien zu Weihnachten kredenzt wird. In manchen Haushalten gibt es ihn auch zu Neujahr oder Allerheiligen. Früher wurde der Plum Pudding noch mit Fleisch zubereitet und als Vorspeise serviert. Heute wird der Plum Pudding ausschließlich in süßer Form genossen, die aus Äpfeln, Rosinen, Eiern, Sirup, Zucker und Mandeln gezaubert wird. Im Gegensatz zu seinem Namen enthält der Plum Pudding also gar keine Pflaumen („plums“). Als Highlight des Weihnachts-Dinners wird der Christmas Pudding oft mit Brandy oder Sherry übergossen und flambiert. Zum noch warmen Plum Pudding passt hervorragend die als Custard bekannte süße Creme aus Milch und Eigelb.
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